Küchenlatein

Sie macht aus schwarzen Johannisbeeren Cassis und Johannisbeer-Cassis-Schnitten. Die Ausbeute unseres schwarzen Johannisbeerstrauches reichte gerade, um das Pie-Rezept von Dienstag zu optimieren. Für die Füllung habe ich anstatt normalen Haushaltszuckers Gelierzucker 2:1 genommen und das Mehl durch 30 g Stärke ersetzt. Den Teig habe ich über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und der

ist diesmal so, wie ich mir mir das vorgestellt hatte, die Füllung noch etwas flüssig, aber nicht zu sehr und der Boden nicht durchgeweicht. Die Johannisbeervariante hat köstlich geschmeckt, das fand auch Herr Kollege, der das


verbliebene Stück - unter neidischen Blicken anderer - am nächsten Tag verkostete.

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