Suppe der Woche: Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse
zubereitet. An Kräutern habe ich Dill, Estragon und Kerbel verwendet, die wachsen alle in meinem Garten. Ein sehr wohlschmeckendes Süppchen und schnell zubereitet.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse |
| Kategorien: | Suppe |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 2 | Schalotten | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Teel. | ÖL | |
| 3 | Essl. | Trockener Wermut | |
| 3/4 | Ltr. | Gemüse- oder Geflügelfond | |
| 150 | Gramm | Magerjoghurt | |
| 1 | Essl. | Speisestärke | |
| 2 | Essl. | (40 g) Ziegenfrischkäse | |
| 50 | Gramm | Gemischte Kräuter, z. B. Kerbel, Estragon, Dill) | |
| Salz, Pfeffer |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Mai 2007 |
| Erfasst *RK* 06.06.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Dieses zartgrüne Süppchen bringt Sie Ihrer Bikinifigur ein Stück näher! Also schön auslöffeln!
:Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: einfach :Portion ca. 1,40 €
:Nährwert Portion ca. 200 kcal · E 19g F 9 g · KH 10 g
1 Schalotten und Knoblauch schälen, hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Beides darin andünsten. Mit Wermut und Fond ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
2 Joghurt und Speisestärke verrühren. Mit 1 EL Ziegenkäse unter die Suppe rühren. 2 Minuten kochen.
3 Alle Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen. Rest zur Suppe geben. Mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Restlichen Ziegenkäse in kleinen Nocken auf die Suppe setzen. Mit Kräutern garnieren.
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