Eine Geburtstagstorte: Erdbeer-Joghurt-Torte
gebacken. Das Geburtstagskind hat sich sehr darüber gefreut, als die Torte morgens auf dem Geburtstagstisch stand. Gut geschmeckt hat sie dann am Nachmittag auch noch.
Wir haben uns im Prinzip an das unten aufgeführte Rezept gehalten, allerdings wurde der Teig in eine Springform von 26 cm Durchmesser gefüllt und wir haben sicher mehr Erdbeeren verwendet. Statt der 3 Eiweiße haben wir einen Rest steifgeschlagene Schlagsahne unter die Joghurtmasse gehoben.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4  |
| Titel: | ErdbeerJoghurt-Torte_Törtchen |
| Kategorien: | Backen, Biskuit |
| Menge: | 6 Kleine Törtchen oder 1 Ø 26 cm |
Zutaten
| 3 | Eier | ||
| 75 | Gramm | Zucker | |
| 50 | Gramm | Mehl | |
| 30 | Gramm | Speisestärke | |
| 6 | Leere 150-g- Joghurtbecher | ||
| 250 | Gramm | Erdbeeren | |
| 4 | Blätter | Weiße Gelatine | |
| 2 | Limetten, der Saft | ||
| 75 | Gramm | Puderzucker | |
| 400 | Gramm | Sahnejoghurt | |
| 3 | Eiweiß | ||
| Salz |
Quelle
| Kreativküche 6/2008 | |
| Erdbeeren & Spargel |
| Erfasst *RK* 30.06.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
BITTE BEACHTEN: MUSS 2-3 STUNDEN KÜHLEN
1 . Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 20 x 20 cm bzw. Springform Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker in einer großen Schüssel in ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl mit Stärke mischen, zu den Eiern sieben, unterheben. Biskuit in das Blech einfüllen, glatt streichen und im heißen Ofen bei 180 Grad in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen , abkühlen lassen. Papier abziehen.
2. Joghurtbecher (sie werden als Form für die Törtchen verwendet) auswaschen und trockentupfen. Mit einem Ausstecher in der Größe der Joghurtbecher 6 Kreise (etwa 4 cm Ø) ausstechen. Je 1 Biskuitkreis in jeden Joghurtbecher auf den Boden legen.
3. Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die großen Erdbeerscheiben mit der Spitze nach oben rundum an den Becherrand auf die Biskuitböden drücken. Übrige Erdbeeren würfeln und in die Mitte verteilen.
4. Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limettensaft zusammen mit der Hälfte des Puderzuckers unter Rühren erhitzen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und im warmen Saft auflösen. Joghurt untermischen.
5. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach restlichen Puderzucker zufügen. Eischnee behutsam unter die Joghurtmischung heben. Mousse in die Joghurtbecher spritzen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Törtchen vorsichtig aus den Bechern lösen und servieren.
Pro Stück: 300 kcal/1260 kJ 44 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 9 g Fett
Tipp: Eine besondere Garnitur für die Törtchen sind ErdbeerJoghurt- Chips. Dafür zermahlt man Erdbeer-Joghurt-Bonbons (z.B. von Campino) zu feinem Pulver. Dieses wird mit einem Sieb gleichmäßig auf ein Backblech mit Dauerbackfolie gestreut und unter dem heißen Backofengrill in ca. 10 Sekunden geschmolzen. Anschließend abkühlen lassen und vorsichtig mit einer Palette von der Folie lösen und in einzelne Stücke brechen. Oder das Pulver - wie fürs Foto - mithilfe einer runden Schablone (ca. 4 cm Ø ) aufs Blech sieben und schmelzen lassen.
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