Limetten-Tartelettes mit Erdbeersalat
herhalten. Leider ist der Preis für die Erdbeeren recht hoch, aber dafür schmecken sie auch nach Erdbeere, im Gegensatz zu günstigeren, aber harten und wenig aromatischen Exemplaren. Die Limetten-Tarteletts mit Erdbeersalat waren köstlich und jeden einzelnen Cent wert. Ich habe gleich 8 Törtchen hergestellt, die Mengenangaben stehen in Klammern.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Limetten-Tartelettes mit Erdbeersalat |
| Kategorien: | Backen, Tartelett |
| Menge: | 6 (8) Stück |
Zutaten
| 250 | Gramm | Mehl (335 g) | |
| 170 | Gramm | Joghurt-Butter (225 g) | |
| 3 | Essl. | Biolimettenschale,abgerieben (von 6 Limetten) | |
| 4 | Essl. | Limettensaft (80 ml) | |
| 150 | Gramm | Zucker (225 g) | |
| 3 | Eier, Größe M, (4) | ||
| 400 | Gramm | Kleine Erdbeeren | |
| 8 | Minzstiele | ||
| 3 | Essl. | Puderzucker |
Quelle
| VIVa! 6/2008 |
| Erfasst *RK* 01.06.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Mehl mit 130 g Joghurt-Butter und 3 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 6 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen à 12 cm Ø ausrollen. In 6 kleine Tarteletteformen mit herausnehmbarem Boden geben, dabei jeweils den Rand hochziehen.
2. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen. Inzwischen Limettenschale, -saft, Zucker und Eier in einer Metallschüssel verrühren und über einem heißen Wasserbad in 8-10 Min. zu einer weiß-schaumigen Masse aufschlagen.
3. 40 g Joghurt-Butter schmelzen und unter die Creme rühren. Die Masse randvoll in die Förmchen füllen und auf der untersten Schiene 30-35 Min. bei 180 Grad weiterbacken. Evtl. nach 15 Min. mit Alufolie abdecken.
4. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren. Tartelettes 10 Min. abkühlen lassen, mit Erdbeeren belegen, mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren.
:EINFACH GUT
:VORZUBEREITEN
:ZUBEREITUNGSZEIT 1:30 Stunden
:PRO STÜCK 506 kcal. 8 g E, 23 g F, 62 g KH, 42% kcal aus Fett
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Das ist eine Butter mit