Süße Torteletts


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Süßer Tortelett-Teig
Kategorien: Backen
Menge: 8 Torteletts Ø 10,5 cm

©Tartlets

Zutaten

250Gramm Weizenmehl Type 405
70Gramm Puderzucker
170Gramm Butter
23Gramm Eigelb
3/8Teel. Salz

Quelle

 Dorie Greenspan: Baking, From my home to yours
 ISBN978-0-618-44336-9
 Erfasst *RK* 05.04.2008 von
 Ulrike Westphal

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen.

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und zwischen Klarsichtfolie zu einem Kreis von ca. 13 cm ausrollen. Den Teig in die Förmchen pressen, den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen und den Teig mit Förmchen mindestens 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.

Gut abgedeckt und luftdicht verpackt ist der Teig bis zu 2 Monate in den Förmchen tiefgefroren haltbar.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Tortelettförmchen auf ein Gitterrost stellen und in etwa 30 Minuten goldbraun backen. Da der Teig tiefgefroren wurde, entfällt das Blindbacken.

Die Förmchen etwa 5 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dabei schrumpft der Teig und die Torteletts können leicht entnommen werden. Diese dann auf dem Kuchengitter völlig erkalten lassen.

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