Sauerteig ist mir bisher nie gut gelungen, ich vermute, es muss vor allem etwas mit meinem Backofen zu tun haben... Das ist immer sehr ärgerlich, weil man doch zielmlich viel Zeit in ein gutes Brot investiert.
in deinem Ofen gelingen, liegt's definitiv nicht am Ofen :-) Mit Sauerteig zu backen ist eigentlich ganz einfach, bei diesem Brot kommt ja auch noch Hefe 'rein, da liefert der Sauerteig eigentlich nur den Geschmack und nicht die Triebkraft. Vielleicht liegt's am Sauerteig?
Wenn dir Hefebrote gut