chaosqueen.net - 2008/02/01 22:46
Bevor ich angefangen habe mit Sauerteig zu backen (also vor ca. neun Jahren), relativ viel mit dem Sekowa Backferment gebacken. Die Brote sind auch sehr gut geworden, die Handhabung des Backfermentansatzes war aber der von Sauerteig sehr ähnlich, zusätzlich kam immer noch etwas Backfermentpulver mit in den Teig. Die Herstellung des ersten Ansatzes hatte damals auch mehrere Tage gedauert, sofern ich mich richtig erinnere.
