Zum 6. Brotbacktag hatte ich einen
Mohnzopf aus 4 Strängen nach
diesen Anleitungen geflochten. Ein Hinweis in
Petras Mailingliste auf
dieses Video zeigte, dass das Flechten eines 6er Zopfes eigentlich auch ganz einfach ist. Deshalb habe ich gestern Abend den Mohnzopf mit 6 Strängen für das Frühstück heute Morgen geflochten und gebacken:
Es ist wirklich total einfach, das Flechten beschränkt sich eigentlich nur auf diese Schritte:
- Den zweiten Strang von rechts über die anderen ganz nach außen
links legen.
- Den Strang ganz rechts außen über 2 Stränge in die mittlere
Position legen.
- Den neuen zweiten Strang von links ganz nach rechts außen legen.
- Den Strang ganz links außen - es ist derselbe, den man in Schritt 1
bewegt hat - über 2 Stränge in die mittlere Position bringen.
- Diese Schritte wiederholen
Und hier noch das Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4  |
| Titel: |
Mohnzopf |
| Kategorien: |
Backen, Brot, Hefe |
| Menge: |
1 Rezept |
Zutaten
| 500 | Gramm | | Weizenmehl Type 550 |
| 315 | ml | | Milch |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 40 | Gramm | | Fett |
| 1 | Pack. | | Trockenhefe |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 30 | Gramm | | Mohn, gemahlen |
| H |
DEKORATION |
| 1 | | | Eigelb zum Bestreichen |
| | | | Mohn |
Quelle
| | abgewandelt nach: |
| | Jutta Kürtz, Das Brotbackbuch, Verlag Wolfgang |
| | Hölker 1975 |
| | Erfasst *RK* 20.01.2008 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Warmstellen und gehenlassen. Erneut durchkneten, 3-6 Stränge formen und zum Zopf flechten. Auf gefettetem Backblech gehenlassen. Mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen. Bei 200 °C 40 bis 50 Minuten backen.
:Für 3 Stränge: 3 Teigstränge à 300 g
:Für 4 Stränge: 4 Teigstränge à 225 g
:Für 6 Stränge: 6 Teigstränge à 150 g
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Brot,
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Der Ring