Weihnachtliches Dessert: Milchreis-Eis mit Apfel-Ingwer-Kompott
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Das Dessert zum Weihnachtsessen hat sich unser Zweitgeborener ausgesucht. Apfel und Zimt, für uns "das" Weihnachtsgewürz, dazu noch Ingwer, somit der ideale Beitrag für den Blog-Event XXX: Ingwer, diesmal ausgerichtet von der Kochschlampe. Bedingung: Der Schwerpunkt soll auf Ingwer liegen und das Gericht soll einen kräftigen Ingwergeschmack aufweisen. |
Das kräftig nach Ingwer schmeckende Kompott harmoniert wunderbar zu dem milden Milchreiseis. Sehr lecker. Auch die Schwiegermutter war des Lobes.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Milchreis-Eis mit Apfel-Ingwer-Kompott |
| Kategorien: | Dessert, Eis |
| Menge: | 12 Stücke |
Zutaten
| H | MILCHREISEIS | ||
| 1/2 | Ltr. | Milch | |
| 150 | Gramm | Milchreis | |
| Salz | |||
| 4 | Essl. | + 80 g Zucker | |
| 1 | Teel. | Zimt | |
| Fett für die Form | |||
| 2 | Frische Eier, Größe M | ||
| 200 | Gramm | Schlagsahne | |
| Alufolie | |||
| H | APFELKOMPOTT FÜR 4 PERSONEN | ||
| 30 | Gramm | Frischer Ingwer, geschält gewogen; ca. | |
| 500 | Gramm | Säuerliche Äpfel, Boskop | |
| 150 | ml | Apfelsaft | |
| 2 | Essl. | Zucker | |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Oktober 2007 |
| Erfasst *RK* 26.12.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Milch im hohen Topf aufkochen. Reis und 1 Prise Salz zugeben. Bei schwacher Hitze 30-35 Minuten ausquellen lassen. 2 EL Zucker einrühren, abkühlen.
2. Zimt und 2 EL Zucker mischen. Eine Kastenform (20 cm lang, ca. 1 1 Inhalt) oder eine leere, saubere Eisdose fetten und mit dem Zimtzucker ausstreuen. Eier und 80 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Milchreis unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in die Form füllen. Abdecken und mind. 6 Stunden, besser über Nacht ins Gefriergerät stellen.
3. Ingwer schälen, fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelsaft, Ingwer und 2 EL Zucker aufkochen. Apfel darin zugedeckt 2-3 Minuten dünsten. Auskühlen lassen.
4. Ca. 30 Minuten vorm Servieren Eis aus der Form stürzen und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4 Stücke abschneiden und nach Belieben weitere 10 Minuten antauen lassen. Rest Eis in Folie wickeln, sofort wieder einfrieren. Eis mit Apfelkompott anrichten.
Tipp: Messer kurz vor dem Schneiden kurz in heißes Wasser tauchen.Um aus der Kastenform "Tortenstücke zu schneiden, die Schnitte im Zickzack setzen.
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