Mettklößchen in Pilzrahm
Statt der dazu empfohlenen Spätzle oder Kartoffelmus gab es bei uns Reis.
Auch dieses Rezept stammt aus einer Zeitschrift LECKER, Kochen & Genießen, von der ich ein Abo beim Wettbewerb im Kulinarischen Adventskalender gewonnen habe. Der nächste kulinarische Adventskalender ist in Vorbereitung, deshalb hier eine Zusammenstellung der aus dieser Zeitschrift gekochten Gerichte:
- Crêpes Cordon bleu
- Kartoffel-Hack-Auflauf mit Wirsing
- Deftige Erbsensuppe
- Farfalle mit Erbsen und Speck
- Fleckerln mit Speckpfifferlingen
- Garnelen in Pernodsoße
- Geflügelleber mit Salbei-Bohnen
- Gemüse-Frittata
- Geschnetzeltes unter der Kartoffelkruste
- Sauerkrautwrap mit Rostbratwürstchen
- Kartoffelsuppe mit Würstchen
- Sauerkrautwrap mit Rostbratwürstchen
- Herzhafte Arme Ritter mit knusprigem Bacon
- Pasta mit Beefsteak und Paprika-Mandel-Soße
- Zauber-Guck-Mus oder Frikadellen auf Kartoffel-Möhren-Püree
- Schokokuchen mit Roter Bete
- Zitronen-Joghurt-Kuchen
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mettklößchen in Pilzrahm |
| Kategorien: | Hauptspeise |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | mittl. | Zwiebel | |
| 500-600 | Gramm | Schweinemett | |
| 1 | Ei | ||
| 2 | Essl. | Semmelbrösel | |
| 1 | Essl. | TK-Petersilie | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1-2 | Essl. | Öl | |
| 500 | Gramm | Champignons | |
| 100 | Gramm | Schlagsahne | |
| 1 | Teel. | Fleischbrühe | |
| 2-3 | Essl. | Getr. Cranberrys | |
| 1-2 | Essl. | Heller Soßenbinder |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Dezember 2007 |
| Erfasst *RK* 21.11.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Kochst du noch, oder genießt du schon? Heute essen wir schnell und schwedisch.
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mett, Ei, Hälfte Zwiebel, Semmelbrösel und Petersilie verkneten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Klößchen formen
2. ÖL in einer großen Pfanne erhitzen. Klößchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten.
3. Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe halbieren. Klöße herausnehmen. Pilze und übrige Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sahne und 3/8 l Wasser angießen und Brühe einrühren. Cranberrys zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klößchen darin erhitzen. Dazu passen Spätzle oder Kartoffelpüree.
:Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,20 €
:Nährwert: Portion ca. 560 kcal · E 34 g · F 41 g · KH 9 g
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