Mandel-Kaffee-Schnecken
Es ist eindeutig Plätzchenzeit, wohin man schaut gibt es Rezeptbeilagen für Plätzchen wie hier, hier oder hier. Auch der (L)aden widmet seine Ausgabe 06/2007 von Emotion ganz dem Backen. Wer diese Ausgabe verpasst hat, kann sich auch hier Anregungen holen. Mir hatten es die
angetan. Leider entsprechen sie vom Aussehen her nicht ganz der Abbildung des Einkaufsmagazins, geschmacklich erfüllen sie genau meine Erwartungen. Sie schmecken eindeutig nach mehr.
Obwohl ich den Teig länger als im Rezept gekühlt hatte, war er bei der Verarbeitung sehr klebrig und widerspenstig. Und hier nun das Rezept:
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Mandel-Kaffee-Schnecken
angetan. Leider entsprechen sie vom Aussehen her nicht ganz der Abbildung des Einkaufsmagazins, geschmacklich erfüllen sie genau meine Erwartungen. Sie schmecken eindeutig nach mehr.
Obwohl ich den Teig länger als im Rezept gekühlt hatte, war er bei der Verarbeitung sehr klebrig und widerspenstig. Und hier nun das Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mandel-Kaffee-Schnecken |
| Kategorien: | Backen, Kekse |
| Menge: | 35 Stück |
Zutaten
| 150 | Gramm | Mandelkerne | |
| 125 | Gramm | Butter | |
| 125 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Teel. | Kakaopulver | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 300 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 1 | Messersp. | Backpulver | |
| 75 | Gramm | Vollmilchschokolade | |
| 3 | Teel. | Instant Kaffee | |
| 4 | Essl. | Crema di Latte Macchiato, italienischer Cream- | |
| -- Likör mit 16 Vol.-% | |||
| 100 | Gramm | Frischkäse, Doppelrahmstufe | |
| 2 | Essl. | Puderzucker |
Quelle
| Einkaufsmagazin Emotion 06/2007 |
| Erfasst *RK* 19.11.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
100 g Mandeln mahlen, 50 g hacken.
Butter, Zucker und Salz verrühren. Eier unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, unterkneten.
Teig mind. 2 Std. kühlen. Kaffeepulver im Likör auflösen. Mit Frischkäse, gehackter Schokolade und Mandeln, Kakao und Puderzucker verrühren. Teig ausrollen. Frischkäsemasse aufstreichen. Von der Längsseite her aufrollen. Mind. 1 Std. kühlen. Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Blech bei 180 °C ca. 20 Min. backen.
:Schwierigkeitsgrad: mittel
:Zubereitungszeit: ca 90 Minuten + Kühlzeit
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Plätzchen, Kekse
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Die Kekszeit hat angefangen, ich werde morgen eine erste Runde backen. Außerdem: die Kekse hier mögen vielleicht nicht aussehen, wie auf den Bildern des Magazins, aber eine Versuchung sind sie trotzdem.