Nielsson - 2007/10/07 10:16

Ha, Essig hatte ich fast mal genauso viele. :-)

Ich hätte da aber mal eine andere Fachfrage: Schmecken Dinkel- und Weizenmehl (630 vs. 405) unterschiedlich? Haben sie unterschiedliche (Back-) Eigenschaften?

ostwestwind - 2007/10/07 10:30

Ja und ja,

Dinkel schmeckt nussiger und benötigt mehr Wasser. Kuchen mit Dinkel 630 schmeckt "gesünder" sagen die Kinder.
Nielsson - 2007/10/07 13:55

Ist Dinkel dann zum Brotbacken schlechter (oder besser) als Weizen?

Ich glaube ich muss das mal selber vergleichsprobieren für den Geschmack. :-)

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