Suppe der Woche: Zwiebelsuppe aus dem Slowcooker
Der Crockpot ist wirklich eine feine Sache, leider nutze ich ihn noch viel zu selten. Das Essen kocht so "nebenbei", Frau steht nicht in der Küche und kann sich anderen Dingen widmen. Heute gab es dann eine
die sich gestern nebenbei allein gekocht hat. Wirklich eine sehr feine Suppe mit einem großen Zwiebelaroma. Sehr lecker!
Noch ein paar Anmerkungen zum nachfolgenden Rezept:
Der Slowcooker sollte eigentlich nur zu 2/3 gefüllt sein, meiner war durch die rohen Zwiebeln bereits randvoll. Deshalb habe ich die Zwiebeln 2 Stunden auf "high" geschmort und dann weiter wie im Rezept beschrieben. Nach der Flüssigkeitszugabe habe ich das ganze noch 4 Stunden kochen lassen. Die Zubereitungszeit von 9 Stunden hat den Geschmack eher noch intensiviert. Nach Beendigung der Kochzeit habe ich sie in einen normalen Kochtopf umgegossen und in den Kühlschrank gestellt. Heute wieder erhitzt und dann erst den Port zugegeben.
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Zwiebelsuppe aus dem Slowcooker,
die sich gestern nebenbei allein gekocht hat. Wirklich eine sehr feine Suppe mit einem großen Zwiebelaroma. Sehr lecker!
Noch ein paar Anmerkungen zum nachfolgenden Rezept:
Der Slowcooker sollte eigentlich nur zu 2/3 gefüllt sein, meiner war durch die rohen Zwiebeln bereits randvoll. Deshalb habe ich die Zwiebeln 2 Stunden auf "high" geschmort und dann weiter wie im Rezept beschrieben. Nach der Flüssigkeitszugabe habe ich das ganze noch 4 Stunden kochen lassen. Die Zubereitungszeit von 9 Stunden hat den Geschmack eher noch intensiviert. Nach Beendigung der Kochzeit habe ich sie in einen normalen Kochtopf umgegossen und in den Kühlschrank gestellt. Heute wieder erhitzt und dann erst den Port zugegeben.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4  |
| Titel: | Zwiebelsuppe aus dem Slow Cooker |
| Kategorien: | Suppe, Crockpot, Slow Cooker |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1,8 | kg | Gemüsezwiebeln, dünn geschnitten | |
| 3 | Essl. | Butter | |
| 3 | Essl. | Stärkemehl | |
| 250 | ml | Weißwein, trocken | |
| 1,2 | Ltr. | Rinderfond oder Wasser | |
| 2 | Essl. | Port | |
| Salz | |||
| Pfeffer, frisch gemahlen | |||
| Petersilie zum Garnieren |
Quelle
| Lynn Alley. The Gourmet Slow Cooker, Volume II | |
| ISBN 1-54008-732-9 |
| Erfasst *RK* 03.10.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Zwiebeln mit Butter vermischen und in den Crockpot geben. Den Deckel aufsetzen und auf "high" 1 Stunde garen. Den Crockpot auf "low" herunterschalten . Unter gelegentlichem Umrühren weitere 4 Stunden auf "low" garen bis die Zwiebeln gleichmäßig gebräunt sind. Dann die Stärke zufügen und gut umrühren. Wein und Fond bzw. Wasser zufügen und weitere 2 Stunden auf "low" garen, damit sich die Aromen entfalten und verbinden können. Den Portwein zufügen und mit Salz und Pfeffer anschmecken. In Schüsseln füllen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Zusätzlich kann man auch die Suppe mit einer Baguettescheibe belegen, etwas Brühe darüber gießen, mit Käse bestreuen und im Ofen 5 - 7 Minuten überbacken.
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ostwestwind - 2007/10/03 16:43
Slow Cooker
