Anderthalb Tonkabohnen braucht man? Ich hab von Véronique ja netterweise auch welche bekommen, aber die Gelegenheit kam noch nicht, sie auszuprobieren. Instinktiv hätte ich die Tonkabohne eher wie Muskatnuss dosiert, also viel sparsamer.
Deinen Löwenzahnhonig konnte ich auch noch nicht entsprechend mit Blogpost und so würdigen, bin gerade mal wieder am Umziehen, kommt aber noch, ganz sicher!
Und eine Frage hätt ich noch: Was bedeutet "mit Eigelb zur Rose abziehen"?
etwas Crème auf einen Holzlöffel nehmen und pusten.
Bilden sich dann so kleine Wellen, die einer Rose ähnlich sehen, ist es geschafft. Das ganze darf keinesfalls kochen, sonst gibt's Rührei, die Temperatur sollte so zwischen 75 und 85 °C liegen.
siehe auch hier
Zur Dosierung kann ich nur sagen: Geschmacksache, ich habe mich da an das Rezept gehalten und wir fanden es gut so.
Deinen Löwenzahnhonig konnte ich auch noch nicht entsprechend mit Blogpost und so würdigen, bin gerade mal wieder am Umziehen, kommt aber noch, ganz sicher!
Und eine Frage hätt ich noch: Was bedeutet "mit Eigelb zur Rose abziehen"?
Zur Rose abziehen bedeutet...
Bilden sich dann so kleine Wellen, die einer Rose ähnlich sehen, ist es geschafft. Das ganze darf keinesfalls kochen, sonst gibt's Rührei, die Temperatur sollte so zwischen 75 und 85 °C liegen.
siehe auch hier
Zur Dosierung kann ich nur sagen: Geschmacksache, ich habe mich da an das Rezept gehalten und wir fanden es gut so.
Und kein Jugendstilflur mehr?