Küchenlatein

Mastix.

In meinem frisch eingetroffenen Good Food Magazin - diesmal nur 14 Tage unterwegs - ist ein lecker klingendes Eisrezept: Rosenwasser Eiskrem mit Anisplätzchen, in dem auch Mastix Anwendung findet. Laut Rezept Gum mastic crystals crushed with 1 tsp caster sugar, available from Turkish and Greek shops.

Daraufhin bin ich also wieder in das türkische Geschäft meines Vertrauens und habe danach gefragt. Weil die mit der türkischen Küche sehr vertrauten Mitblogger Dilek und Mine diese Zutat hier und hier wie selbstverständlich verwendeten, war ich doch mehr als überrascht, dass diese Zutat in Geschäft Nr. 1 nicht vorrätig war. Also auf in Geschäft Nr. 3, da Geschäft Nr. 2 inzwischen ein Café ist. Der Ladeninhaber meinte er hätte schon einmal etwas davon gehört, aber es sei seiner Meinung nach nicht vorrätig. Die Kassiererin bekam die Unterhaltung mit und meinte, sie sei Türkin und hätte davon noch nie etwas gehört, vielleicht, wenn ich ihr den türkischen Namen sagen könne?

Irgendwie hatte ich ein Déjà-vu, das auf einer realen Geschichte beruht. Nur leider kam mir diesmal der Großhändler nicht zur Hilfe.

Ich werde jetzt mit dem Ausdruck dieses Artikels noch einmal Geschäft Nr. 3 aufsuchen.

Nachtrag 20.07.2007: Mastix in Geschäft Nr. 3 nicht zu bekommen. In der Apotheke vorbeigeschaut, dort kann ich das zu Apothekerpreisen bekommen. Abnahme 25 g zu 36 Euronen. Anruf bei der türkischen Gemeinde: Ich werde informiert, wenn nähere Informationen über Sakız ağacı eingeholt wurden. Die Dame am Telefon kannte es auch unter dem türkischen Namen nicht. Es bleibt also spannend.