Aus meinem österreichischen Kochbuch ein Rezept, das ich
bei Gelegenheit ausprobieren werde ausprobiert habe. Lecker, das wird mein Beitrag zur
Weekend Cookbook Challenge #18
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Ribiselschnitten |
| Kategorien: |
Mürbeteig |
| Menge: |
1 /2 Backblech |
Zutaten
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 120 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Ei |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| H |
SCHAUM |
| 4 | | | Eiklar |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Messersp. | | Backpulver |
| 1 | Prise | | Salz |
| | | | Abgeriebene Zitronenschale |
| 600 | Gramm | | Ribisel |
| 60 | Gramm | | Geriebene Nüsse |
Quelle
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Eva Bakos, Mehlspeisen aus Österreich, ISBN 3-8000-9015-5 |
| | Erfasst *RK* 06.07.2007 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
Auf dem Brett aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver, Salz und Zitronenschale einen Teig kneten und auf ein gefettetes, bemehltes Blech aufstreichen und mit der Gabel leicht durchstechen. Hellgelb überbacken*. Die Eiklar mit 1/3 Zucker sehr steif schlagen, die Ribisel mit dem restlichen Zucker mischen und mit den Nüssen dazumengen. Auf den Kuchen streichen und noch einmal bei kleiner Flamme backen, bis der Schnee hellbraun ist. (Reicht für ein halbes Backblech.)
* 180 °C 20 bis 30 Minuten
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