Vuursteentje (guest) - 2007/08/08 21:22

Roggen- oder Weizensauerteig?

Das gibt mir die Gelegenheit zu einer Frage: wann braucht man Roggensauerteig? Ich habe Weizensauerteig, kann man den nicht bei Roggenbrote einsetzen?
Ich bin übrigens sehr gespannt auf die Sauerteigrezepte!

ostwestwind - 2007/08/14 20:29

Roggensauerteig

benötigt man für reine Roggenbrote. Zu deiner Frage: Natürlich kann man Weizensauerteig auch bei Roggenbroten einsetzen, das bedingt dann Mischbrote und der Geschmack wird milder.

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