Ich gebe es ja zu, die Idee ist nicht von mir. Als ich mit
ihr bei
dieser Sendung war, war das eine
"schnelle Nummer" von Steffen Henssler. Genaues weiß ich vor Aufregung nicht mehr. Jedenfalls erinnere ich nur noch Speck und Rucola und dass ich zu
ihr sagte, das wäre doch eine Idee für den von
Chef Hansen im
Kochtopf ausgerichteten Event
Ran an den Speck. Da es mit der Ausstrahlung der Sendung noch etwas dauert, habe ich mich an einem
Rezept von
Jamie Oliver orientiert. Hier also mein Betrag
Lauwarmer Rucola-Salat mit Speck
Hat sehr gut geschmeckt, ich habe den Salat auf einer Scheibe
Schwarzbrot serviert.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Lauwarmer Rucola-Salat mit Speck |
| Kategorien: |
Salat |
| Menge: |
1 Rezept |
Zutaten
| 2 | mittl. | | Zwiebeln, halbiert in Ringe geschnitten |
| 125 | Gramm | | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 4 | Zweige | | Thymian |
| 2 | Essl. | | Pinienkerne |
| 125 | Gramm | | Rucola, gewaschen, grobe Stiele entfernt |
| | | | Olivenöl |
| | | | Aceto Balsamico |
| | | | Parmasan |
Quelle
| | Erfasst *RK* 04.08.2011 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
Eine Bratpfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Den Speck herausnehmen, ein paar Spritzer Olivenöl in die Pfanne geben und vier Thymianzweige, die Zwiebeln und die Pinienkerne sowie eine Prise Salz zufügen. Vermischen und etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln braun, aber nicht schwarz sind. Den Speck wieder in die Pfanne geben, vermengen und alles mit gut vier Hand voll Rucola oder anderen Salatblättern in eine Schüssel geben. Grosszügig mit Aceto balsamico beträufeln - wenn sich der Essig mit dem Olivenöl vermischt, entsteht das Dressing. Mit dem Sparschäler Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.
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