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Garten-Koch-Event Rhabarber: Umgedrehter Rhabarberkuchen

Sandro und Astrid haben als Thema "Rhabarber" für den Garten-Kochevent ausgewählt. Da beteilige ich mich doch mit einem Kuchenrezept, ein Joghurt-Mousse mit Rhabarberkompott habe ich zu Beginn der Rhabarber-Saison schon verbloggt. Ich war auf der Suche nach einem Rhabarberkuchen aus meiner Erinnerung, da bin ich über dieses Rezept gestolpert. Es ist zwar nicht der Kuchen, aber auch sehr lecker.

Umgedrehter Rhabarberkuchen

Auf der Terrasse im Sonnenschein genossen schmeckt das nach Sommer!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rhabarberkuchen -umgedreht-
Kategorien:	Backen, Rührteig
Menge:	1 Springform Ø 26 cm

Zutaten

H		TEIG
75	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Bourbon-Vanillezucker
1		Zitrone unbehandelt, Schale abgerieben
2		Eier
175	Gramm	Mehl
2	Teel.	Backpulver
H		OBST
500	Gramm	Rhabarber
3	Essl.	Zucker
1	Pack.	Bourbon-Vanillezucker
H		GUSS
1	Pack.	Tortenguss -klar-
2	Essl.	Zucker
1/8	Ltr.	Wasser
1/8	Ltr.	Himbeersirup

Quelle

http://www.backen-mit-maxi.de/rhabarberkuchen-umgedreht/

	Erfasst RK 11.04.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Rhabarber waschen, abtropfen lassen und in 2 cm lange Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker bestreut ziehen lassen. Weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig einrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und dieses mit Margarine bestreichen. Zuerst die Rhabarberstücken in der Form verteilen, dann die Teigmasse auf den Rhabarber geben und glatt streichen. Bei 175 °C
-Umluft- ca. 40 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Kuchen in der Form 5 Min. abkühlen lassen, dann stürzen und das Backpapier abziehen, Rhabarberkuchen erkalten lassen. Den Springformrand wieder um den Kuchen legen. Tortenguß nach Packungsanweisung mit Wasser und Himbeersirup zubereiten und über den Rhabarber geben.

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