Küchenlatein

Da bin ich ebenfalls auf die Erfahrungsberichte gespannt.

Ich habe die Bosch MUMM 47 und überlege mir, dafür den Eisbereiter zu kaufen. Bin aber auch noch unschlüssig. Geht uns das gerade allen so? Außerdem frage ich mich, ob man immer Sahne in das selbstgemacht Eis geben muss, oder ob auch Joghurt oder Milch ausreichen?

LG Karla

Ich würde nienmals nicht mehr eine Eismaschine ohne eigenes Kühlsystem kaufen. Die Methode mit dem Kühlakku hat mich nie überzeigt, das Eis muß erst mal noch in die Truhe um halbwegs eine Konsistenz zu bekommen. Mit Kompressor kann man es gleich als Eis essen und hat auch viel mehr Möglichkeiten mehrere Sorten gleichzeitig/kurz nacheinander zu machen.

Nein, Sahne braucht es nicht oder nur eine kleinere Menge, es wird viel Vollmilch und Eigelb genommen. Kommt aber auf die Eissorte an, bei Fruchteis oder Sorbet keines der beiden.
Meine Eismaschine kennst du ja sicher, sie ist hier
http://www.kleineisel.de/brot_und_rosen/index.php?entry=entry060816-090134
zu sehen und auch ein paar selbstgemachte Eissorten wie hier
http://www.kleineisel.de/brot_und_rosen/index.php?entry=entry060901-074032
und hier
http://www.kleineisel.de/brot_und_rosen/index.php?entry=entry060930-205423
Viele Grüße

Petra

Ich habe einen Eisbereiter (Philips), in den ein Kühlelement eingesetzt wird, das im Froster tiefgekühlt wird. Leider sind meine Erfahrungen nicht gut. Sollte ich eine Neuanschaffung tätigen, nur mit eigenem Kühlsystem.
Die Kühlkraft des Elements reicht meist nicht aus, um die ganze Portion zuzubereiten. Und eine zweite Sorte kann man erst am nächsten Tag zubereiten. Solange dauert das Wiederaufladen des Kühlelements.
ich fürchte fast, um befriedigende Ergebnisse zu erzielen, sollte man auf ein eigenes Kühlsystem nicht verzichten. Leider haben die guten Maschinen einen hohen Anschaffungswiederstand. Wahrscheinlich zurecht.

wenn dann nur eine mit Kompressor! Wer hat da noch Erfahrungen ? Die hier bekommt ja von Petra offensichtlich keine schlechte Note.

wir haben einen Zusatz zur Kenwood Chef der, wenn man das Ausgangsmaterial vorkühlt, recht gut funktioniert. Brauchen in unserm kleinen Haushalt aber nur sehr wenig Eis (5x im Jahr in Betrieb). lg

Meine Erfahrungen mit dem Philipps-Gerät sind teils teils ... - Ein paar gute Erfahrungen habe ich gemacht und ein paar da ist nieee und nimmer Eis daraus geworden. Der Kühlakku muß wirklich gut durchfroren sein (also schon eher 2 als 1 Tag im Tiefkühler gelegen). Es sollte auch im Raum, in dem das Eis zubereitet wird ganz sicher nicht warm sein. Die Masse sowieso auch nicht. Wenn alles - aber wirklich alles - schön durchgekühlt ist, bekommt man schönes Eis.

Der große Nachteil an dem Gerät ist, daß man immer nur eine Sorte alle 2 Tage machen kann. Das schränkt mich insoferne ein, daß ich höchstens alle 2 Jahre die Eismaschine hervorkrame und meist eher lieber Parfaits mache, zu denen man ja keine Eismaschine benötigt.

Im Übrigen muß man ja auch weder Obers noch Milch nehmen; es reicht auch Wasser oder Sekt. Wenn ich schon was mit der Maschine mache, dann meist ein Mangosorbet aus Mango, Sekt, ganz wenig Zucker - hat bist jetzt noch alle begeistert ;-)

Ich kann nur von einem Teil ohne eigenen Kompressor abraten.

Ich habe mir vor Jahren eine LeCAF gekauft (damals so um die 250 DM) und bin eigentlich sehr damit zufrieden. Du kannst etwa 750 ml auf einmal rühren und danach gleich die nächste Portion in Angriff nehmen.

Rezepte gibt es übrigens auf unseren Eis-Seiten unserer Homepage:

http://www.rezkonv.de/proj/eis/index.html

Ich bin mit meinem Kühlelementgerät zufrieden (Single-Haushalt, fertige Eis meist für 2-3 Personen an). Nachdem die Maschine ihre Arbeit in etwa 45 Minuten verrichtet hat, stelle ich das Kühlelement samt Eis in den Eisschrank, damit es die gewünschte Festigkeit erhält - zugegeben: NIcht das, was man von einer Eismaschine, aus der eigentlich fertiges Eis kommen sollte, erwartet. Aber es schmeckt.

wir haben das teil fuer die kitchenaid gekauft, einerseits weil wir grade im laden standen und geld mit vollen haenden ausgaben (alessi-werksverkauf), andererseits weil ich nicht noch ein stand-alone geraet haben wollte.
die huette ist schon voll genug.