Linsen in Senfrahm mit Gemüse-Croutons
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4  |
| Titel: | Linsen in Senfrahm mit Gemüse-Croutons |
| Kategorien: | Hauptspeise |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zwiebel | ||
| 2-3 | Essl. | Öl | |
| 250 | Gramm | Tellerlinsen | |
| 250 | Gramm | Lyoner Wurst, Fleischwurst | |
| 400 | Gramm | Möhren | |
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 125 | Gramm | Schlagsahne | |
| 2 | Essl. | Mittelscharfer Senf, ca. | |
| 2 | Teel. | Gemüsebrühe | |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |||
| 2-3 | Essl. | Essig, z. B. Balsamico-Essig |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, März 2007, p.54 |
| Erfasst *RK* 17.03.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. 1 l Wasser angießen, aufkochen. Linsen abspülen und zufügen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln.
2. Wurst aus der Haut lösen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und sehr fein würfeln.
3. Sahne, Senf und Brühe unter die Linsen rühren und offen weitere 10 Minuten köcheln.
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4. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüsewürfel darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wurst kurz im Bratfett anbraten. |
5. Linsen mit Salz, Pfeffer, Essig, 1-2 TL Zucker und Senf abschmecken. Wurst und Gemüse-Croûtons auf den Rahm-Linsen anrichten.
:Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 80 ct
:pro Portion ca. 640 kcal, E 26 g, F 33 g, KH 56 g
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