Es sind Ferien und Sohn 2 zeichnet für das heutige Gericht am
Veggie-Tag verantwortlich. Als Risotto-Fan hat er sich
Birnenrisotto mit Aceto Schmortomaten
ausgesucht.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Birnenrisotto mit Aceto Schmortomaten |
| Kategorien: |
Hauptgericht, Vegetarisch |
| Menge: |
4 Portionen |
Zutaten
| H |
RISOTTO |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 1 | | | Gehackte Zwiebel |
| 3 | | | Birnen |
| 300 | Gramm | | Arborio Reis (Risottoreis) |
| 100 | ml | | Birnensaft |
| 100 | ml | | Weißwein |
| 300 | ml | | Gemüsebouillon |
| 1 | Handvoll | | Parmesan oder Sbrinz |
| H |
SCHMORTOMATEN |
| 4 | Zweige | | Cherrytomaten |
| 2 | Essl. | | Honig |
| 3 | Essl. | | Aceto balsamico |
| | | | Frische Kräuter |
Quelle
| | Erfasst *RK* 23.07.2011 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Birnen samt Schale in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in Butter anziehen. Die Birnenwürfel und den Reis dazugeben und mitdünsten, bis der Reis glasig ist. Mit Weißwein und Birnensaft ablöschen und mit Gemüsebouillon auffüllen. Unter ständigem Rühren circa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten etwas Käse unter den Reis rühren. Aceto balsamico in eine Teflon-Pfanne geben. 4 Zweige Cherrytomaten in die Pfanne legen und mit Honig beträufeln. Die Tomaten nur kurz erhitzen.
Anrichten Die Cherrytomatenzweige auf den fertigen Risotto anrichten. Nach Wunsch den Aceto balsamico noch etwas reduzieren und über den Risotto geben. Mit frischen Kräutern dekorieren.
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Unsere Tomatenernte