Grüne Grütze
| Deutschlands Norden ist bekannt für Rote Grütze, klassisch hergestellt aus roten und schwarzen Johannisbeeren sowie Himbeeren. Trude Kampmann widmet sich nach ihrem ersten Kochbucherfolg »Geschmack und Vorurteil - Die englische Landhausküche nach Jane Austen« einem neuen Projekt: Ein Kochbuch über die ländliche Küche ihrer neuen Wahlheimat Holstein. Über Ostern bekommt Trude Besuch. Für ihre Freundinnen aus Berliner Studienzeiten plant Trude zum Abendessen am Ostersonntag eine Hamburger Specksuppe und zum Dessert eben Rote Grütze. Doch die Runde, die sich abends um den großen Tisch in der gemütlichen Küche auf dem Mühlenhof versammelt hatte, hatte keinen rechten Appetit mehr. Kein Wunder, war doch der "Überraschungsgast", die Geliebte von Trudes verstorbenem ersten Gatten, Margot Sanders tot aufgefunden worden. So war Trude dann auch richtig froh, als sie die Rote Grütze mit flüssiger Sahne hinter sich gebracht hatten. |   |
ans Herz gelegt.Bei mir gibt es aus gegebenem Anlass
Grüne Grütze
mit Stachelbeeren aus eigener Ernte, die genauso üppig wie im letzten Jahr ausfiel. Deshalb wurden die restlichen Früchte auf dem Wochenmarkt käuflich erworben.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grüne Grütze |
| Kategorien: | Dessert |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Stachelbeeren (vorbereitet gewogen) | |
| 250 | Gramm | Kiwis (vorbereitet gewogen) | |
| 250 | Gramm | Kernlose grüne Weintrauben (vorbereitet gewogen) | |
| 20 | Gramm | Speisestärke | |
| 150 | Gramm | Zucker | |
| 50 | ml | Holunderblütensirup | |
| 300 | ml | Wasser |
Quelle
| eigene Vorgehensweise nach einer Idee vom Doktor aus | |
| Bielefeld |
| Erfasst *RK* 22.07.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Stachelbeeren waschen und putzen. Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Weintrauben waschen und große Trauben halbieren.
2. Stärke mit 4 EL Flüssigkeit verrühren.
Die Stachelbeeren mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen bis die Stachelbeeren anfangen weich zu werden, aber noch nicht zerfallen. Wasser, Holunderblütensirup und die Trauben zugeben, zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke unterrühren und aufkochen, bis die Stachelbeeren und Weintrauben unterrühren, einmal kurz aufkochen, bis sich die Stärke geklärt hat. Den Topf vom Herd nehmen und Kiwis unterrühren. Die Grütze in eine Schale füllen und kalt stellen.
=====
