Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen
Ich gebe es gerne zu, Gabi vom Crockyblog hat mich vom Crockpot überzeugt. Der ideale Helfer für die berufstätige Mutter, die zeitgleich mit den Kindern zu Hause eintrifft. Leider fand ich die meisten Rezepte ziemlich fleischlastig, deshalb habe ich mir dieses neue Kochbuch zugelegt und ein erstes Rezept daraus zubereitet. Die eingeweichten Kichererbsen habe ich am Tag zuvor 6 h auf "low" garen lassen und dann am Abend alles in den Crocky geschichtet. Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen
Auf Couscous serviert, dazu Harissa , das schmeckt einfach gut. Auf Wunsch der Herren habe ich die Oliven weggelassen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4  |
| Titel: | Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen |
| Kategorien: | Eintopf, Crockpot |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 3 | Schalotten, fein gehackt | ||
| 1 | groß. | Karotte, fein gewürfelt | |
| 1 | klein. | Paprika, gelb oder orange, fein gewürfelt | |
| 1 | Zehe | Knoblauch, fein gewürfelt | |
| 1 | Teel. | Ingwer, frisch gerieben | |
| 1/2 | Teel. | Kreuzkümmel, gemahlen | |
| 1/2 | Teel. | Zimt, gemahlen | |
| 1/4 | Teel. | Paprikapulver | |
| 1/4 | Teel. | Kurkuma | |
| 240 | Gramm | Grüne Bohnen, entfädelt und in ca. 2,5 cm große | |
| -- Stücke geschnitten | |||
| 225 | Gramm | Kichererbsen aus dem Crockpot* | |
| 400 | Gramm | Pizzatomaten | |
| 1 1/2 | Tassen | Gemüsebrühe | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| Salz | |||
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |||
| 1/2 | Tasse | TK-Erbsen, aufgetaut | |
| 1/2 | Tasse | Trockenfrüchte wie Aprikosen, Apfelringe, | |
| -- Plaumen, Rosinen, fein | |||
| 1/4 | Tasse | Oliven, grün, abgetropft, entsteint und halbiert | |
| 1 | Essl. | Petersilie gehackt |
Quelle
| Fresh from the Vegetarian Slow Cooker | |
| ISBN 1-55832-256-6 |
| Erfasst *RK* 08.03.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Schalotten, Möhren, Paprika und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Ingwer und die Gewürze zufügen und ca. 1/2 Minute mit erhitzen, um die Aromen zu entfalten.
2. Die Mischung in den Crockpot geben, Bohnen, Kichererbsen, Tomaten, Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und auf "low" für 6 bis 8 Stunden garen.
3. 20 Minuten vor dem Servieren die Erbsen und die Trockenfrüchte zufügen.
4. Am Ende der Garzeit die Oliven zugeben und mit Petersilie bestreuen. Evtl. nachwürzen und heiß servieren.
Auf Couscous mit Harissa servieren.
* 100 g Kichererbsen getrocknet, ergeben 1,5 Tassen = 225 g gegarte Kichererbsen.
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Save to del.icio.usostwestwind - 2007/03/09 16:30
Slow Cooker
