Zutaten
| 500 | Gramm | | Kartoffeln, geschält und gewürfelt | | 1 | Ltr. | | Hühnerbrühe, bei Bedarf mehr | | 1 | groß. | | Zehe Knoblauch | | 160 | Gramm | | Cheddar Käse, scharf oder Mischung von | | | | | -- Ceddar scharf und geräuchertem Gouda | | 4 | Essl. | | Schnittlauchröllchen | | | | | Salz | | | | | Pfeffer, frisch gemahlen | | 250 | ml | | Sahne | | 40 | Gramm | | Ceddar Käse, scharf, gewürfelt |
Quelle
| | Lynn Alley. The Gourmet Slow Cooker
ISBN 1-56006-489-3
| | | | Erfasst *RK* 15.02.2007 von
Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Kartoffeln und 250 ml Hühnerbrühe in den Slow Cooker geben. Den Deckel auflegen und auf "high" 2 Stunden kochen, bis die Kartoffeln gar sind. 2/3 der Kartoffeln und Flüssigkeit herausnehmen und pürieren. (Stabmixer). Den Knoblauch zufügen und zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Das Kartoffelpüree in den Slow Cooker zurückgeben, den geriebenen Käse unterrühren, die restliche Hühnerbrühe und den Schnittlauch zufügen. Den Deckel wieder aufsetzen und weitere 30 Minuten auf "low" kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne kurz vor dem Servieren unterrühren. In Suppenteller oder -schalen füllen und mit dem klein gewürfelten Käse bestreuen.
Für eine South-Western-Version dieser Suppe Korianderblätter anstelle des Schnittlauchs verwenden und zusätzlich 1 (4ounce) Dose gehackte, geröstete Chilies und je 1 TL gemahlenen Cumin und Koriandersaat verwenden.
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