Küchenlatein

Diese Woche ging es bei uns sehr turbulent zu. Ich hatte für den geschichteten Fischauflauf mehr Kartoffeln gekocht und Hennings lang ersehnter Wunsch ging in Erfüllung. Es gab


als super schnelles Mittagessen. Sehr lecker!

Die Pellkartoffeln habe ich einfach fein gerieben.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Süße Kartoffelklößchen mit Zimtzucker
Kategorien: Kartoffel
Menge: 1-2 Portionen

3-4 Übrig gebliebene Salz- oder Pellkartoffeln vom
-- Vortag
1 Ei
Mehl
Zimt und Zucker

============================ QUELLE ============================



Kochen mit der Maus, S. 37, ISBN 3-932023-19-6
-- Erfasst *RK* 06.02.2007 von
-- Ulrike Westphal

1. 1 Liter Wasser in einen Topf füllen. Das Wasser leicht salzen
(probieren!) und auf höchster Stufe zum Kochen bringen.

2. Wer Pellkartoffeln nimmt: Pellkartoffeln pellen. Die Kartoffeln
durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer
sehr fein stampfen.

3. Das Ei mit einer Gabel unter die Kartoffeln mengen.

4. Esslöffelweise Mehl dazugeben und den Teig mit den Händen
verkneten - so lange, bis der Teig kaum noch an den Händen klebt und
man ihn formen kann.

5. Wenn nötig, Salz hinzufügen (das hängt davon ab, ob man Salz oder
Pellkartoffeln genommen hat)

6. Etwas Mehl auf ein großes Holzbrett oder direkt auf die
Arbeitsplatte geben, damit der Teig nicht anklebt. Aus dem
Kartoffelteig eine lange, etwa 1 Zentimeter dicke Wurst rollen und
diese mit den Händen ein wenig platt drücken.

7. Die Wurst mit einem Messer in etwa 1 Zentimeter dicke Stücke
schneiden.

8. Alle Klößchen auf einmal in das kochende Wasser geben und die
Herdplatte auf mittlere Stufe zurückschalten, so dass die Klößchen
gerade eben noch kochen (das nennt man "köcheln"). Die Klößchen 5
Minuten köcheln lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf
einen Teller geben. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

• Dies ist ein Resteessen, das man aus übrig gebliebenen Kartoffeln
und nach Gefühl macht: Wenn es viele Kartoffeln sind, gibt man noch
ein Ei dazu, wenn es wenig Kartoffeln sind, nimmt man etwas mehr
Mehl.

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