Dieses Jahr hat die
Siebenschläfer-Regel ja völlig versagt: Kein Regen am
Siebenschläfertag, aber was dann wettertechnisch folgte, war ja außerirdisch. Und wenn dann die Temperaturen wieder als sommerlich einzustufen sind, gibt es
Wassermelonen-Feta-Salat
Ich habe die Hälfte des unten angegebenen Rezeptes ganz allein als Hauptspeise zu mir genommen. Im
Originalrezept wird ein Knusperbrot dazu gebacken, ich habe eine Scheibe getoastetes
Roggenbrot dazu gegessen. Mir hat's gemundet.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Wassermelonen-Feta-Salat  |
| Kategorien: |
Salat |
| Menge: |
6 Portionen als Vorspeise |
Zutaten
| 1 1/2 | kg | | Wassermelone, geschält, ohne Kerne, in Stücke |
| | | | -- geschnitten |
| 200 | Gramm | | Feta-Käse |
| 1 | | | Hand Oliven, schwarz, Ulrike: Kalamata |
| 1 | | | Petersilie, glatt, grob gehackt |
| 1 | | | Minze, grob gehackt |
| 1 | | | Zwiebel, rot, in feine Ringe geschnitten, |
| | | | -- Ulrike: weiße Zwiebel |
| | | | Olivenöl |
| | | | Balsamicoessig |
Quelle
| | Erfasst *RK* 03.07.2011 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
In einer großen Salatschüssel die Melonenstücke mit Feta und Oliven grob vorsichtig vermengen. Die Zwiebelringe und Kräuter darüber streuen, mit Olivenöl und Balsamicoessig servieren.
Dazu Brot servieren.
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