Claudia (guest) - 2006/11/22 17:55

Sieht super aus, auch wenn ich es nicht ganz so dunkel oben mag. Ich überlege gerade, ob man nicht das Manitoba-Mehl durch 405er-Mehl plus zusätzlich Gluten ersetzen kann. Mir schwebt ein gehäufter Esslöffel pro kg Mehl vor.

ostwestwind - 2006/11/22 18:04

Davon würde ich abraten,

meine Versuche, "amerikanische" Verhältnisse beim Mehl durch Glutenzusatz zu erzeugen, hat nicht unbedingt zum Erfolg geführt.

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