Küchenlatein

Für die gestrige Kaffeerunde am Nachmittag habe ich für meine Herren diese Torte gebacken.


Während die Herren und ihre Gäste den Kuchen probieren durften, war ich noch unterwegs und konnte erst ziemlich spät den Geschmackstest machen: Gelungen, aber solche Torten sind nicht so richtig was für mich.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Schichttorte mit Johannisbeerfüllung
Kategorien: Backen, Rührteig
Menge: 1 Springform Ø 26 cm

============================= TEIG =============================
250 Gramm Butter oder Margarine
250 Gramm Zucker
1 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eier
Etwas Salz
200 Gramm Weizenmehl
50 Gramm Dr. Oetker Gustin
3 Gramm Dr. Oetker Backin, 1 gestrichener Teel

============================ FÜLLUNG ============================
200 Gramm Schwarze Johannisbeerkonfitüre
200 Gramm Marzipan-Rohmasse
1 Essl. Orangenlikör
3 Essl. Orangensaft

============================= GUSS =============================
200 Gramm Zarbitterschokolade

============================ QUELLE ============================
abgewandelt nach:
Dr. Oetker Backbuch Backen macht Freude
unveränderter Nachdruck der Originalausgabe von 1960
-- Erfasst *RK* 21.10.2006 von
-- Ulrike Westphal

Für den Teig das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker,
Vanillin-Zucker, Eier und Salz hinzugeben. Das mit Gustin und Backin
gemischte und gesiebte Mehl Esslöffelweise unterrühren. Aus dem Teig
8 Böden herstellen. Knapp 2 Essl. des Teiges jeweils auf einen
gefetteten Springformboden (Ø etwa 26 cm) streichen. (Darauf achten,
daß die Teiglage am Rand nicht zu dünn ist, damit der Boden dort
nicht zu dunkel wird!) Jeden Boden ohne Springformrand backen, bis
er hellbraun ist.

:Gas: 5 Minuten vorheizen große Flamme, backen 1/2 große Flamme;
Regler 5 Minuten vorheizen 3-4, backen 3-4.
:Strom:10 Minuten vorheizen 03-U3, backen 03-U3; nach dem 3. Boden
evtl. umschalten auf 0 2 - U 2; Regler 175-195.
:Backzeit: 8-10 Minuten.

Sofort noch dem Backen die Böden vom Springformboden lösen und auf
einem Kuchenrost erkalten lassen.

Für die Füllung: Konfitüre durch ein Sieb streichen. Marzipan in
kleine Würfel schneiden und in einen hohen Rührbecher geben.
Orangenlikör und Orangensaft hinzufügen und alles mit dem
Handrührgerät (Rührbesen) verrühren, bis keine Klümpchen mehr
sichtbar sind.

Die einzelnen Böden mit der Butterkrem bestreichen und zu einer
Torte zusammensetzen. Die oberste Schicht muss aus einem Boden
bestehen.

Für den Guss die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Torte
damit überziehen.

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