Küchenlatein

So langsam werden hier oben im Norden die Brombeeren reif.


Da wird es Zeit, für den Blog-Event Beeren ein Rezept auszuprobieren.


Sohn No. 1 bestand auf dem Klecks Schlagsahne, im Bild hoffentlich deutlich zu erkennen;-).


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Karamellisiertes Brombeerkompott
Kategorien: Dessert
Menge: 4 Personen

80 Gramm Zucker
1 Essl. Butter
200 ml Roter Portwein oder Madeira
1/2 Orange; den Saft
1 Essl. Zitronensaft
500 Gramm Brombeeren, eventuell tiefgekühlt

============================ QUELLE ============================
ARD-Text - aus: 20-Minuten-Küche, AT-Verlag
-- Erfasst *RK* 26.08.2006 von
-- Ulrike Westphal@Küchenlatein

Den Zucker in einer mittelgroßen Pfanne zu hellbraunem Karamell
schmelzen. Die Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann sofort
mit dem Portwein oder Madeira ablöschen.

Orangen- und Zitronensaft beifügen. Alles bei großer Hitze leicht
sirupartig einkochen lassen.

Die Brombeeren beifügen und nur noch gut heiß werden lassen. In
Dessertschalen anrichten und abkühlen lassen.

Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.

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