Küchenlatein

Die Natur ist völlig durcheinander. Zuerst ging es überhaupt nicht los, aber dafür sorgt der heiße Sommer jetzt für Ernteprobleme z.B. bei der Gerste.

Dieses Feld dürfte wohl auch schon abgeerntet sein.


Habe ich letztes Jahr die Johannisbeersträucher Anfang August abgeerntet, so sind die Johannisbeeren diesmal mindestens 14 Tage früher dran. Gestern bekam ich sogar Johannisbeeren frei Haus geliefert und ich habe nach dem Rezept vom letzten Jahr wieder Fruchtaufstrich gekocht. Diesmal ist alles mit dem Gelierzucker festgeworden, so dass ich den Kundenservice der Firma nicht in Anspruch zu nehmen brauchte.



========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: roter Johannisbeer-Fruchtaufstrich
Kategorien: Einmachen
Menge: 1 Rezept

1 1/2 kg Rote Johannisbeerrispen
500 Gramm Gelierzucker 2:1

============================ QUELLE ============================
Packungsanleitung Kölner Gelierzucker
-- Erfasst *RK* 05.08.2005 von
-- Ulrike Westphal@Küchenlatein

Die Johannisbeeren abstrippeln und mit dem Pürierstab pürieren.
Anschließend durch ein Sieb streichen. 1000 g dieses Pürees abwiegen
und mit 500 g Gelierzucker unter rühren zum Kochen bringen. 3
Minuten sprudelnd kochen und in Schraubdeckel Gläser abfüllen.

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