Küchenlatein

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Servietten-Olivenknödel
Kategorien: VOX, Tim Mälzer
Menge: 4-6 Portionen

1/2 Kastenweißbrot, 2 Laugenbrezel oder anderes
-- Weißbrot nach Wahl
100 ml Milch
2 Eier
1 klein. Zwiebel (gewürfelt)
1 Bund Petersilie gehackt
20 Grüne Oliven ohne Stein
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Etwas Öl

============================== QUELLE ==============================
http://www.vox.de/27474_rezept.php?rez_id=170
Rezept vom 27.04.2004
-- Erfasst *RK* 19.05.2004 von
-- Ulrike Westphal

Das Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen,
Salz, Pfeffer und Milch dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit den
Brotwürfeln vermischen. Eier verrühren und ebenfalls über die Masse
geben. Petersilie und klein gehackte Oliven dazu. 5 Minuten ziehen
lassen. Alufolie ausbreiten. In die Mitte die Brötchenmasse geben
und fest zusammenrollen; luftdicht verschließen und in Salzwasser
schwimmend ca. 10 Minuten leicht kochen lassen. Die Masse aus der
Folie nehmen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit
Butter in der Pfanne kurz anbraten.

» Beilage: Grüne Bohnen italienisch

» Hauptspeise: Schweinemedaillons auf Rosmarinspieß, Servietten-
Olivenknödel

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