Küchenlatein

Dieses Gericht wäre ohne Bacon für den Blogevent XII: fleischlos durchaus geeignet.


Das hat sogar unser Gemüsemuffel ohne zu Murren gegessen.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Maisgemüse mit Champignons mit Bacon
Kategorien: Gemüse
Menge: 4 Portionen


450 Gramm Maiskörner, abgetropft
500 Gramm Frische Champignons
180 Gramm Paprikaschoten, rot
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120 Gramm Butter
100 ml Rinderfond
1 Essl. Gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

============================= AUßERDEM =============================
120 Gramm Bacon, 12 Scheiben

============================== QUELLE ==============================
abgewandelt nach:
Christian Teubner, Die 100 besten Rezepte aus
aller Welt, Gemüse
ISBN 3-7742-2801-9
-- Erfasst *RK* 22.04.2006 von
-- Ulrike Westphal


1. Die Maiskörner abtropfen lassen.

2. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben
schneiden oder vierteln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren,
Samen und Scheidewände enfernen und das Fruchtfleisch in feine
Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein
würfeln.

3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Champignons darin
bei starker Hitze 7 - 8 Minuten anschitzen. Die Paprika, Zwiebel-
und Knoblauchwürfel zugeben und mitschwitzen. Die Maiskörner
untermischen und den Fond zugießen. Zugdeckt etwa 20 Minuten
schmoren lassen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Bacon in einer beschichteten Pfanne knusprig braten und mit
dem Champignon-Mais-Gemüse auf Teller anrichten.

Dazu: Petersilienkartoffeln

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