ich les dein blog ja noch nicht sehr lange, aber bisher sehen deine brote immer toll aus! ich hab meine leidenschaft fürs brotbacken dagegen erst kürzlich (wieder) entdeckt, daher sagt mir "75% hydration" leider nicht so viel...
hast du von anfang an mit so professionellem equipment gearbeitet (ich meine dieses baguetteblech und das thermometer und so...)?
Die Hydration wird hier erklärt. Thermometer hat Frau schon immer im Haus gehabt und das Baguettblech habe ich mir angeschafft, weil in der Anfangsphase die Baguettes eher aussahen wie Fladenbrote. Finde ich außerordentlich praktisch.
hast du von anfang an mit so professionellem equipment gearbeitet (ich meine dieses baguetteblech und das thermometer und so...)?