Küchenlatein

Kaffeerösterei und Tee Spezialgeschäft Paul Heyck ist das Fachgeschäft seit Generationen in Kiel.

Schon allein die Inneneinrichtung lohnt, den Laden zu betreten, der einen mit unglaublichen Düften empfängt. Hier kann man auch kleine Mengen Kaffee einkaufen. So bleibt dann auch Hawai 100% Kona im Budget. Wir haben uns die Wiener Melange gegönnt, per Hand aufgebrüht und als Melange genossen.


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Schoko-Schweinsöhrchen
Kategorien: Backen, Blätterteig
Menge: 20 Stück, ca.


1 Pack. Blätterteig (450 g)
50 Gramm Zucker
100 Gramm Schokoladenkuvertüre

============================== QUELLE ==============================



Backen mit der Maus, Geburtstagssonderausgabe
ISBN 3-932023-95-1
-- Erfasst *RK* 18.03.2006 von
-- Ulrike Westphal



1. Die Blätterteigscheiben einzeln auslegen und bei Zimmertemperatur
20 Minuten auftauen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C)
vorheizen.

2. 1 EL Zucker auf die Arbeitsplatte streuen. Die
Blätterteigscheiben nacheinander mit je 1 gestrichenen TL Zucker
bestreuen und aufeinander stapeln. Die obere Scheibe nicht zuckern!

3. Die Blätterteigscheiben mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von
etwa 30 x 40 Zentimeter ausrollen, dabei die Scheiben mit dem
Nudelholz zu Anfang fest zusammendrücken, damit sie nicht
auseinander rutschen.

4. Mit einem spitzen Messer zwischen den beiden längeren Seiten eine
zarte Mittellinie einritzen (aber nicht durchschneiden). Den Teig
von den beiden Seiten her bis zur Mittellinie aufrollen.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem scharfen Messer
vorsichtig 1 Zentimeter dicke Scheiben von dem aufgerollten Teig
abschneiden und auf das Blech legen. Etwa 2 Zentimeter Abstand
zwischen den Schweinsöhrchen lassen - sie gehen noch auf.

6. Das Blech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und die
Schweinsöhrchen 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Aus
dem Backofen holen. Gleich vom Blech nehmen (sonst kleben sie durch
den Zucker zu stark an und brechen leicht) und auf einem Teller oder
Kuchengitter abkühlen lassen.

7. Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Mit einem Backpinsel beide
Seiten der abgekühlten Schweinsöhrchen damit bestreichen.

• Statt Schweinsöhrchen kann man auch Sokospiralen machen: Dafür den
ausgerollten Teig mit Zucker bestreuen. Von der Längsseite her in
etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Je zwei Streifen mit
der gezuckerten Seite aufeinander legen und gegeneinander zu festen
Spiralen drehen. In fingerlange Stücke schneiden, noch einmal mit
Zucker bestreuen und etwa 15 Minuten lang backen, bis die Spiralen
goldbraun sind. Die abgekühlten Spiralen an der Spitze mit Kuvertüre
bestreichen.

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