Küchenlatein

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Orientalische Aprikosencreme
Kategorien: Dessert
Menge: 4 Personen

 
400 Gramm Aprikosen, getrocknet
8 Essl. Zucker
100 Gramm Mandeln, gehackt, geröstet (Rösten optional)
300 Gramm Vollmilchjoghurt
1 Essl. Orangenblüten- oder Rosenwasser

============================== QUELLE ==============================
Eine Million Menüs
-- Erfasst *RK* 24.02.2006 von
-- Ulrike Westphal

1. Die Aprikosen 20 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Dann in
einen Topf geben, knapp mit dem Einweichwasser bedecken, 4 EL Zucker
hinzufügen und in 20 Minuten weich kochen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Die eingeweichten Aprikosen mit dem Kochwasser in die
Küchemaschine oder den Mixer geben und fein rürieren. Sollte die
Masse sehr fest sein, kann man noch 1 - 2 EL Wasser hinzufügen.

3. Die Mandeln auf ein Backblech legen und im backofen leicht
anrösten oder in einer trockenen Pfanne rösten und - wenn ganze
Mandeln verwendet wurden - grob hacken.

4. Den Joghurt in eine Schüssel geben. Den restlichen Zucker, das
Orangenblüten- oder Rosenwasser hinzufügen und alles gründlich mit
dem Schneebesen verrühren.

5. Die gehackten und gerösteten Mandeln kurz vor dem Servieren unter
die Aprikosencreme mischen und mit dem parfümierten Joghurt
servieren. Getrennt zu der Aprikosencreme reichen.

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