Vegetarischer Donnerstag: Miche mit scharfer Linsencreme
Köstlich. Wer die Miche nicht selber backen möchte, ersteht dazu lockere Vollkornbrötchen oder Fladenbrot.
Mir ist die Creme durch Wasserzugabe etwas zu flüssig geraten, sie erhält eine neue Chance mit dem Dampfgarer, da kann nichts anbrennen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Scharfe Linsencreme |
| Kategorien: | Aufstrich, Dip, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 150 | Gramm | Rote Linsen | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1/2 | Rote Paprikaschote | ||
| 2 | Rote Chilischoten | ||
| Ein paar | Stängel Basilikum | ||
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| 1/2 | Essl. | Zitronensaft | |
| Salz | |||
| 1 | Messersp. | Honig |
Quelle
  | Vegetarian Basics: Alles, was man braucht zum Glück - außer Fisch und Fleisch (GU Basic cooking)
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| Erfasst *RK* 22.11.2010 von | |
| Kathi Holzapfel |
Zubereitung
Schritt 1 Die Linsen in einen Topf füllen. Knoblauch schälen, halbieren und dazulegen. 350 ml Wasser zu den Linsen gießen, zum Kochen bringen. Hitze kleiner schalten, den Deckel auflegen und die Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie so weich sind, dass sie fast zerfallen. Zwischendurch mal den Deckel abheben und kontrollieren, ob die Linsen nicht zu trocken sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen. Abkühlen lassen.
Schritt 2 Paprikahälfte und Chilischoten waschen. Aus der Paprika die Trennhäutchen mit den Kernen zupfen. Stiele der Chilis abschneiden, die Schoten aufschlitzen und die Kerne mit der Messerspitze herauskratzen. Paprika und Chilis so fein wie möglich hacken. Basilikumblättchen ebenfalls fein hacken.
Schritt 3 Die abgekühlten Linsen mit dem Öl fein pürieren (Pürierstab oder Blitzhacker). Die Paprika-Chili-Mischung mit dem Basilikum unterrühren. Die Creme mit Zitronensaft, Salz und Honig abschmecken.
Kathi: Bei nochmaligem Nachgießen vorsichtig sein, meine Linsen waren danach etwas flüssig.. tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Sehr lecker!
Anmerkung Ulrike: Ging mir genauso wie Kathi
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Liebe Grüße
Nordkind
PS. Lese Dein Blog schon länger und finde es ganz toll. Vor allem "Kochen ohne Tüte". Skandalös überflüssig diese Dinger!