Küchenlatein: Mischbrot mit 80 % Roggenanteil und Brühstück

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Verderben den Brei?

Mischbrot mit 80 % Roggenanteil und Brühstück

Petra hat angefangen, dieses Brot zu backen, die andere Petra hat es nachgebacken , nur die dritte Petra zögert noch überhaupt mit dem Brotbacken zu beginnen. Da das Roggenmischbrot mit Sesam und Sauerteig so schnell aufgegessen wurde (Mama, davon nehme ich lieber 2 Scheiben mit zur Schule) habe ich mich diesmal für dieses Brot entschieden.

Ich habe zwei ovale Brote geformt. Wie immer sehr lecker! Zu diesem Brot ist dem besten Ehemann sogar schon eine Idee für das Fisch-Event gekommen.

Übrigens das Rezept gibt es hier.

Nachtrag: And this is the way to the recipe in English.

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Brot

10 COMMENTS - ADD COMMENT - 0 TRACKBACKS

Foodfreak (guest) - 2006/02/23 13:00

Sieht mal wieder...

... sehr professionell aus, benutzt du auch spezielle Gärkörbe zum Formen? So ein Gitter hab ich auch, aus dem Möbelhaus mit dem Elch... ;)

ostwestwind - 2006/02/23 13:08

Die Antwort

ist 2x ja, die Gärkörbe sind aus dem Freilichtmuseum Molfsee, das Gitter daher, wo auch der Elch billig, aber nicht unbedingt gut frühstückt :-)

Petra (guest) - 2006/02/23 14:24

Ist super geworden! Ich lurke schon die ganze Zeit nach deinem Backerfolgsbericht...

Cascabel - 2006/02/23 15:28

Sieht klasse aus,

muss ich auch mal wieder machen. Das besagte Gitter steht bei mir übrigens auch neben dem Herd ;-)

Petra (guest) - 2006/02/23 17:51

Muß ich mir jetzt auch so ein Gitter kaufen? ;-))) Grüße Petra

ostwestwind - 2006/02/23 18:35

Sieht ganz so aus, vielleicht frühstückst du ja einmal mit dem Elch!

Cyndi (guest) - 2006/02/24 06:43

German Breads

Every time you make some of your breads my husband is so jealous! We really miss the good German breads--the mischbrot and others. American rye bread is too soft. Luckily we have a German market nearby where I can get mischbrot. Yours looks wonderful!

ostwestwind - 2006/02/24 08:09

The author of this recipe is American!

I know the American bread from my visits. Try baking yourself, and you'll have all the delicious mixed breads.

Foodfreak (guest) - 2006/02/24 17:14

Zum Thema --zögert noch--

Ganz so isses ja nun auch nicht. Aber da ich eigentlich nicht so viel Getreide essen soll/will (Allergien, Heuschnupfen etc. pp. - kaum ess ich Getreide sind die Nebenhöhlen wieder zu...) und mein Schatz der primäre Brotesser bei uns ist, reicht mir auch das 1 Brot vom Biohof die Woche. aber ich komme sehr gern auf das Angebot mit dem Sauerteig abholen und der Nachhilfe zurück, sobald ich einen Brotbackstein habe und die Sache mit den Hefebroten befriedigend beherrsche :)

ostwestwind - 2006/02/24 17:30

Fein,

ich helfe auch gern in Sachen Hefebroten aus. Alle Getreide, oder nur bestimmte? Ich denke da so an Dinkel und Quinoa, Kamut, die doch angeblich so "allergenarm" sein sollen.

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