Küchenlatein: Weizen- und Roggensprossen II

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Weizen- und Roggensprossen II

Nach 48 Stunden liegt der Weizen mit seiner Keimung klar in Führung:

Wenn man diesem Rezept glauben darf, kann der sogar schon verwendet werden, denn die Keime sind schon so lang wie die Körner.

Frage an die Fachleute: Sollte nicht ein wenig grün zu sehen sein?

6 COMMENTS - ADD COMMENT - 0 TRACKBACKS

Cascabel - 2006/02/09 12:35

Grün?

Nö, nicht dass ich wüsste. Und wenn man Backmalz herstellen möchte, schon gar nicht (steht jedenfalls in dem Backmalzrezept)

ostwestwind - 2006/02/09 14:09

Diesmal möchte ich

kein Malz herstellen, sondern dieses Sprossenbrot backen. Also den Weizen in den Kühlschrank und dem Roggen noch 24 h geben :-).

Kaffeebohne (guest) - 2006/02/09 13:50

Grüner?

Ich habe vor zwei Wochen Dinkel keimen wollen und habe auch auf das Grüne gewartet, das waren dann nach vielen Tagen die Triebe, aber da haben die Wurzeln schon pelzig ausgesehen und ich habe alles entsorgt. Heute werde ich einen neuen Versuch starten und sie dann nach den vorgegebenen drei Tagen verbacken.

ostwestwind - 2006/02/09 14:03

Ich dachte nur

weil die hier mit mehr Grün zu sehen sind.

kaffeebohne (guest) - 2006/02/09 18:15

Ist das

vielleicht der Sellerie, der da so grün aussieht?

cioppino - 2006/02/10 21:34

Es gibt nur

ein paar Sprossen, die gruen keimen, wie z.B. Linsen- oder Radischensprossen. Also, weiss,oder manchmal auch leicht gelblich, ist O.K.
Meine liebsten Sprossen sind uebrigens Rettich, die schmecken schoen scharf :-)

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