Herzhafte Fleischklöße in Tomatensauce
Nun musste das gute Stück ja auch eingeweiht werden, da fiel die Wahl auf
Wie unschwer zu erkennen ist, ich habe es noch heiß probiert. Köstlich, fand auch Sohn 1, mit der Bemerkung, aus der Tagine könne es bald wieder etwas geben. Als klassisches Schmorgericht hätte das Gericht auch im Slow Cooker zubereitet werden können, der ist allerdings auf dem Tisch nicht so dekorativ.
Ich habe Lammhackfleisch (Gemischt aus Rind und Lamm) vom Türken meines Vertrauens verwendet.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Herzhafte Fleischklöße in Tomatensauce |
| Kategorien: | Eintopf, Tagine |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | FÜR DIE FLEISCHKLÖSSE | ||
| 500 | Gramm | Rinderhack oder wahlweise Lamm, Ulrike: | |
| -- Lammgehacktes | |||
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | ||
| 1 | mittl. | Zwiebel, kleingeschnitten | |
| 1 | Teel. | Gemahlener Ingwer | |
| 2 | Teel. | Kreuzkümmel, geröstetet | |
| 1 | Teel. | Korianderkörner | |
| 2 | Essl. | Worcestersauce | |
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 1 | klein. | Handvoll frischer Koriander, kleingeschnitten | |
| Öl zum Braten | |||
| H | FÜR DIE TOMATENSAUCE | ||
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | groß. | Zwiebel, geschält und kleingeschnitten | |
| 2 | Knoblauchzehen, kleingeschnitten | ||
| 2 | 400-g-Dosen kleingeschnittene Tomaten | ||
| 1 | Teel. | Getrocknete Kräutermischung | |
| 2 | Teel. | Zucker | |
| Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |||
Quelle
| Beilage Lakeland Tagine |
| Erfasst *RK* 27.02.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Leicht gewürzte Fleischklöße in einer dicken Tomatensauce lassen sich in der Tagine wunderbar bequem zubereiten - eine Mahlzeit, die immer passt und garantiert jedem schmeckt.
1. Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. Kreuzkümmel und Korianderkörner in einem kleinen Topf rösten, bis sie zu platzen beginnen und ein nussiges Aroma verbreiten. Gut im Auge behalten! Die Saatkörner brennen schnell an. Kurz mit dem Mörser zermahlen und zu der Fleischmischung dazugeben.
3. Worcestersauce, Sojasauce und frischen Koriander hinzufügen. Das Fleisch zu Klößen rollen, die etwas größer sind als eine Walnuss, und in etwas heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind. In die Tagine geben.
4. In der Zwischenzeit die Sauce anfertigen. Das Öl bei niedriger Hitze in einer Pfanne erwärmen; die Zwiebeln und den Knoblauch darin sautieren, bis sie weich, jedoch nicht gebräunt, sind. Die geschnittenen Tomaten, die getrockneten Kräuter und den Zucker beimengen. Die Zutaten gut verrühren und mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Ganze 10 Minuten köcheln lassen, bis es verdickt und eine schöne leuchtend rote Farbe hat.
5. Die Sauce über die Fleischklöße geben und mithilfe eines Diffusors bei geringer Hitze für 15 Minuten auf der Kochstelle bzw. für 20 Minuten im Ofen bei 190'C/Gas Stufe 5 garen. Mit Couscous oder gekochtem Reis servieren.
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