Küchenlatein

Noch drei Tage bis Heilig Abend und ich habe noch keinen Gedanken an die Dekoration meines Glühweinkuchens englischer Art verschwendet. In der Dezemberausgabe des Good Food Magazins sind Vorschläge "To make a dream cake" mit ready-to- roll white icing enthalten. Es handelt sich hierbei um Roll- oder Dekorfondant und ist für meine Begriffe mit ca. 10 Euro plus Porto und Verpackung reichlich teuer. Also selbst ist die Frau und schnell ein Rollfondant selbst geknetet. Eine ziemlich klebrige Angelegenheit, aber letztlich habe ich doch eine homogene Masse erhalten.


Übrigens auf dieser Seite sieht das mit der Tortendekoration wirklich einfach aus. Hoffentlich kriege ich das auch so hin.

Und hier das Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3

Titel: Gelatine Fondant
Kategorien: Fondant
Menge: 1 Rezept

10 Gramm Puder Gelatine
30 ml Wasser
30 ml Glukosesirup
10 ml Glycerin
Ein paar Tropfen Vanille oder Mandel Aroma
500 Gramm Puderzucker

============================ QUELLE ============================
abgewandelt nach:
http://www.kunstamkuchen.de/Rezepte___Tipps/rezepte___tipps.html
-- Erfasst *RK* 14.11.2005 von
-- Ulrike Westphal

Die Gelatine wie gewohnt in dem Wasser auflösen und im Wasserbad
erwärmen - bain marie) . Den Glukosesirup & das Glycerin hinzufügen
und rühren bis alles erwärmt ist . Die Schüssel von der Hitzestelle
nehmen und den Puderzucker mit einem Holzlöffel hineinrühren . Wenn
die Masse sich verbindet , diese zu einem Ball kneten Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben und die Masse kneten bis sie weiß , glatt und frei von Rissen ist . Klarsichtfolie luftdicht einwickeln .

Anmerkung Ulrike:

Ich habe noch Tl-weise Eiweiß ohne Faden hinzugefügt, bis sich die
Masse verbunden hat. Die Finger habe ich ordentlich mit Kokosfett gefettet.

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Nachtrag: Dieses Rezept lässt sich fehlerfrei in das Rezkonv-Format mit copy and paste einfügen.