Jetzt frage ich mich, wie du genau die Brühe eingemacht hast? Einfach Gläser/Flaschen ausgekocht, kochendheisse Brühe eingefüllt. Zu und fertig? Und kann man sie dann ungekühlt aufbewahren? Fragen über Fragen.
d.h. ich habe erst die Brühe abkühlen lassen, damit ich die Fettschicht abheben konnte, dann aufgekocht und heiß in die ausgekochten Flaschen gefüllt. Die Deckel der Flaschen knacken, wenn sie ein Vakuum gezogen haben und knacken auch wieder beim Aufmachen. Nicht vergessen, nach dem Zuschrauben für 2 Minuten auf den Deckel zu stellen oder schräg zu stellen, damit auch dort die Keime abgetötet werden. Und dann sind die ungekühlt haltbar. Wie lange weiß ich nicht, aber ich verbrauch das Zeug ja auch ständig.
unansehnlich oben in deinen Flaschen herum. Ich persönlich finde das dann auch zu fettig, bei meinem Fond war das richtig viel Fett, und die Brühe hatte auch noch ein paar "Äuglein".
Bei mir kocht gerade Hühnerbrühe auf dem Herd.
Genau so,
Weisst du was passiert wenn man die Fettschicht nicht abhebt?
Dann schwimmt das Fett