Küchenlatein

Nachdem unsere Familie nun reichlich mit Rezeptideen für Brotaufstriche versorgt ist, haben die Herren Mahonienbeeren gesammelt, damit wir Mahonien-Apfelgelee zubereiten können


Getestet und für gut befunden! Diesmal ist das Gelee fest und es schmeckt!




========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.6

Titel: Mahonien-Apfel-Gelee
Kategorien: Einmachen
Menge: 1 Rezept
300 Gramm Mahonien-Beeren (ergibt etwa 150 ml Saft)
600 ml Apfelsaft
500 Gramm Kölner Gelierzucker 2:1

============================ QUELLE ============================
Rezepte für Wildfrüchte, Rezeptheft von Pfeifer
und Langen
-- Erfasst *RK* 09.09.2005 von
-- Ulrike Westphal

Mahonien sind immergrüne Sträucher, die zur Gruppe der
Berberitzengewächse gehören. Typisch für die etwa 1 cm kugeligen,
schwarzen Beeren ist ihre hellblaue Bereifung. Der stark färbende,
dunkelrote Saft ist vitaminreich und enthält viel Fruchtsäure. Daher
sollten Mahonien mit säurearmen Früchten verarbeitet werden

Mahonien mit wenig Wasser autkochen, weich kochen und Saft durch ein Tuch oder feines Sieb ablaufen lassen.


150 ml abmessen.

Zusammen mit Aptelsaft und Gelierzucker in einem großen Topf unter
Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute
sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und diese sofort
verschließen.

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