Küchenlatein

Heute war der letzte Schultag und nun beginnt bald der Urlaub. Als kulinarisches Warm-up für die Sommerferien habe ich die Zucchini-Würfel zubereitet. Mein im Keller gelagertes Gemüse musste dringend verarbeitet werden, damit es mir bei der Hitze nicht verdirbt.

Der Salat benötigt nur 15 Minuten und hat für die Sommerfigur auch erfreulich wenig Punkte.


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Zucchini-Würfel
Kategorien: Salat, 3 Points
Menge: 2 Portionen

500 Gramm Zucchini *
300 Gramm Tomaten
2 Essl. Olivenöl (6 Points)
Salz
Schwarzer Pfeffer, grob zerstoßen
2 Stielen Basilikum

============================== QUELLE ==============================
essen&trinken FürjedenTag, Heft 6/2005
-- Erfasst *RK* 21.05.2005 von
-- Torsten Svensson

1. Zucchini in 1.5 cm große Würfel schneiden. Tomaten vierteln,
entkernen und in grobe Würfel schneiden.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini bei starker
Hitze 4-5 Min. anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und 1-2 Min.
mitbraten. Alles kräftig mit Salz und grob zerstoßenem schwarzem
Pfeffer würzen. Blätter vom Basilikum abzupfen und über das Gemüse
streuen.

: Zubereitungszeit: 15 Minuten
: Pro Portion: 4 g E, 11 g F, 7 g KH = 145 kcal (612 kJ)
: 3 Points pro Person

* Anmerkung Ulrike: Ich habe noch eine gelbe Paprika mit verarbeitet.

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