Küchenlatein

Dieses von Chili und Ciabatta bereits am Donnerstag präsentierte Gericht gab es heute bei uns.



Wirklich einfach, schnell und oberlecker.

Das Rezept ist hier zu finden. Und bis auf die bereits vorhandene Bio-Zitrone habe die Zutaten im L(aden) erstanden. Mit dem Gurkenhobel wurden die Zitronenscheibchen hauchdünn geschnitten und mitgegessen.

Nachtrag 21.12.2005: Da das Rezept leider in Petras altem Blog verschollen liegt, gibt es das jetzt auch hier:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3

Titel: Gerösteter Rosenkohl mit Zitronen und Speck
Kategorien: Beilage, Gemüse
Menge: 4-6 Portionen

1 kg Rosenkohl
100 Gramm Bacon
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
Öl; fürs Blech

============================ QUELLE ============================
modifiziert nach
Bon Appetit
December 2005
-- Erfasst *RK* 24.11.2005 von
-- Petra Holzapfel

Den Rosenkohl putzen und durch den Strunk halbieren.

Den Bacon in feine Streifchen schneiden.

Die Kappen der Zitrone abschneiden und wegwerfen. Die Zitrone der
Länge nach halbieren und die Hälften in feine Scheibchen schneiden.

Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, abgießen und
abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Ein Backblech mit Öl bepinseln. Den Rosenkohl in einer Lage auf dem
Blech verteilen, salzen und pfeffern. Die Speckstreifchen und die
Zitronenscheiben auf dem Kohl verteilen.

Den Kohl für 30 Minuten in den Backofen schieben, dabei nach jeweils
10 Minuten alles umrühren. Die letzten 10 Minuten die Temperatur
gegebenenfalls auf 220°C erhöhen, am Schluss soll der Kohl leicht
gebräunt sein.

Alles in eine Schüssel geben und servieren.

Die Zitronen können (soweit sie nicht zu braun geworden sind)
mitgegessen werden und geben dem Kohl eine frische, säuerliche Note.

Anmerkung Petra: sehr lecker!

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