Küchenlatein

Der Gärtnerblog hat zum 2. Gartenkochevent aufgerufen. Thema ist diesmal der Feldsalat, der jetzt gerade Erntezeit hat. Normalerweise gibt es bei uns den Feldsalat als Salat wie z.B. den Feldsalat mit Granatapfel und Nüssen. Bevor nun die Feiertage völlig überraschend über uns hereinbrechen, habe ich rechtzeitig für das Gartenkochevent das www und meine Rezeptdatenbank befragt. Zwei Rezepte kommen dabei in die engere Wahl, eines davon habe ich heute Mittag gekocht.





Einfach, schnell zubereitet und wohlschmeckend. Dieses Gericht hat auch bei Kindern eine Chance.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3

     Titel: Bandnudeln mit Feldsalatsoße
Kategorien: Nudeln
     Menge: 4 Personen

    400     Gramm  Schmale Bandnudeln
    250     Gramm  Feldsalat, geputzt, gewaschen, trocken
                  
-- geschleudert und größere Blätter halbiert
      1      Essl. Rapsöl
      2            Schalotten, fein gehackt
    150     Gramm  Schwarzwälder Schinken, in mundgerechte Stücke
                   -- geschnitten
      2      Essl. Walnusskerne
    150        ml  Sahne
    2-3      Essl. Milch
    100        ml  Trockener Badischer Riesling
                   Salz
                  
Pfeffer aus der Mühle
      3      Essl. Geriebener Emmentaler
           Einige  Feldsalatblätter zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
                  
Rezept von Wolfgang Peter
                   http://www.bad-bad.de/restaur/rezepte/feldsnudel.htm
                  
-- Erfasst *RK* 05.12.2005 von
                   -- Ulrike Westphal

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Schalotten glasig dünsten.
Den Schinken dazugeben und kross ausbraten. Feldsalat und
Walnusskerne dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Mit dem Wein,
der Milch und der Sahne ablöschen und alles cremig einkochen lassen.
Die Soße mit dem Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse
unterrühren und schmelzen lassen.

Die gekochten Nudeln mit der Soße mischen. Nudeln auf 4 Tellern
anrichten, mit frischen Feldsalatblättern garnieren und sofort
servieren.

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