Küchenlatein

Die Neujahrswünsche von Kaoskoch standen Pate für das gestrige Essen am Abend. Tags zuvor hatte ich reichlich Gelegenheit, in der Tütenabteilung meines Lieblingssupermarktes die Zutaten für die entsprechenden Tütchen von rot-gelb bzw. grün-gelb abzulichten, die ich euch nicht vorenthalten möchte.

Grün-gelb wirbt mit "ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe" und 49 g Tüte enthält selbstverständlich Hefeextrakt

Stärke, Mehl (Reis, Weizen), pflanzliches Fett, Milchzucker, Maltodextrin, jodiertes Speisesalz, Hefeextrakt, Aroma (mit Weizen, Milch), Milcheiweiß, Speisesalz, Apfelpulver, Zwiebelsaft, Zwiebelsaftkonzentrat, Curry, Curcuma, Zucker, Pfeffer, Zitronensaftpulver Lorbeerblätter

Rot-Gelb wirbt ebenfalls mit 100 % Geschmack, da ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker, Konservierungstoffe lt. Gesetz und verwendet auch Hefeextrakt. Hier enthalten 34 g Tüte:

Weizenmehl, Sahnepulver, Trockenmilcherzeugnis, Jodsalz, Zucker, modifizierte Stärke, Maltodextrin, pflanzliches Öl (gehärtet), Apfelpulver, Hefeextrakt, Aroma, Gewürze, Emulgator Sojalecithine (Spuren: Eier, Sellerie, Senf)

Meine Slow Cooker Version der Schwedischen Hackbällchen ohne Tüte rief bei Anders doch ziemliches Erstaunen hervor. Es gibt verschiedenste Möglichkeiten, die Köttbullar zu genießen, einige Schweden essen dazu dicke braune Bratensoße, andere wiederum mit dünnem Fleischsaft. Eine Tüte ist dafür ab-so-lut nicht notwendig. Bei uns gab es


nach diesem Rezept, auf das mich Anders netterweise hinwies, mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree - ohne Tüte natürlich.

Hat sehr gut geschmeckt.

Camilla Plum rät rät in ihrem Buch, The Scandinavian Kitchen die Hackfleischmasse vor dem Formen noch etwa 1 Stunde ruhen zu lassen. Diesem Hinweis bin ich auch gefolgt.