Küchenlatein

Sohn 2 wünschte sich wieder einmal das Pizzabrot, das ich schon hier und hier verbloggt habe. Seit dem Foodfreak und ich uns mit dem Projekt Kochen bzw. Backen ohne Tüte beschäftigen, bin ich doch immer wieder erstaunt, dass es für jeden Fall ein Fertigprodukt gibt. So auch für Pizzateig. Ich habe mir 'mal wahllos von einer Firma die Zutaten für eine Fertigmischung Pizzateig herausgegriffen:

Weizenmehl, Stärke, Zucker, Backpulver (Säuerungsmittel Gluconodelta - Lacton und Kaliumtartat, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat und Calciumcarbonat), Salz, inaktive Hefe, Magermilchpulver

Backpulver und Glucono-delta-lacton, ein künstlicher Säureregulator im Pizzateig? Nicht im Hause Küchenlatein

Für das 2. Hamburg kocht! Treffen am letzten Sonnabend hatte ich extra mit dem Mischungskreuz Weizenmehl Type 700 hergestellt. Leider kam es aus diesem Grund nicht zum Einsatz. Eine gute Gelegenheit, Lamiacucinas Flammkuchenteig als Pizzataschenteig zu testen. Zunächst auch hier in Schleswig-Holstein die Mars Attacks.


Dann die wundersame Wandlung zur Pizzatasche.


Die Zubereitung dauert zwar etwas länger als mit den Fertigprodukten, aber die Mühe lohnt. Wer schon am Abend zuvor Appetit auf Pizza bekommt, dem empfehle ich den Kühlschrankteig.