Küchenlatein

Als Stuten bezeichnet man eine Feine Backware aus süßem Hefeteig, in Schleswig-Holstein sagt man Klöben dazu. Die Firma mit dem Symbol, das auch in der Einzahl als der beste Freund eines Mädchens gelten kann, produziert eine Fertigmischung aus

Weizenmehl 68%, Zucker, Palmfett, Jodsalz, Emulgator Rapslecithin, Gewürzextrakte: Kurkuma, Paprika (Pflanzenöl Maltodextrin) Aroma, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure

Paprika und Kurkuma als Gewürz in einem Stuten? Ich würde das eher als färbende Lebensmittel einordnen. Wie dem auch sei, um einen Stuten zu backen werden 500 g der Fertigmischung noch 225 ml Milch, 1 Ei und ein Päckchen Trockenhefe hinzugefügt.

Wenn eine Brot-Backmischung für das Projekt Kochen ohne Tüte, in diesem Fall Backen ohne Tüte, von Foodfreak und mir geeignet ist, dann diese. Meine Version ist einfach nachzumachen und auch für den Brotback-Anfänger geeignet.

Nachtrag: Der Teig ist nicht klebrig! Wenn doch wurde eindeutig zu wenig geknetet. Per Hand dauert das etwa 10 Minuten, mit der Maschine mindestens 5 Minuten. Der Teig muss sich vom Schüsselrand lösen!


Das Brot ist fluffig und das Rapsöl verleiht dem Brot eine leicht nussige Note. Unnötig zu erwähnen, dass es sehr schnell weniger wurde.