Küchenlatein

Beim "Lecker"-Blogger-Treffen in Hamburg im letzten Jahr haben Chaosqueen und ich uns über das Backen mit dem Ahornholzbackrahmen ausgetauscht.In dem großen 36 x 33 x 10,5 cm Backrahmen kann Frau zwar vier Brote gleichzeitig backen, aber 2,5 kg Backrahmen + Backblech und bis zu 6 kg Teig werden bei 200 °C ganz schön schwer. Die Chaosqueen hatte schon Zeichnungen für kleinere Backrahmen parat, die sich in dem großen Backrahmen aufbewahren lassen. Herr Nachbar, seines Zeichens Tischlermeister, wollte sich der Sache annehmen. Aber gut Ding will viel Weile haben.

Am Mittwoch war es endlich soweit: Herr Nachbar überreichte mir den ersten Prototypen der mittleren Größe:


Wie es der Zufall wollte, hatte Chaosqueen sich auch gerade nach dem Stand der Dinge erkundigt. Dieser Prototyp ist erst einmal nur geschraubt, weil der Meister wissen wollte, wie sich das Teil nun so macht. Auf jeden Fall passt es in den käuflich erworbenen Backrahmen.


Ich habe den Rahmen feucht abgewischt und mit Pflanzenöl - in diesem Falle Rapskernöl - reichlich eingeölt.


Auf diesen Backrahmen passt die große Mörderduschhaube perfekt.


Da der Backrahmen nur verschraubt und nicht verzahnt war, hat er sich erwartungsgemäß verzogen, auch nach dem Abkühlen blieb die Lücke.


Aber das ist ja nur noch eine Frage der Verzahnungs-Technik. Herr Nachbar hat sich mir gegenüber noch nicht geäußert, was so ein Backrahmen kostet, wenn Mann/Frau in käuflich erwerben würde. Ich bezahle in Form von selbst gebackenen Broten. Auf jeden Fall hat er noch genügend Holz da, das er auch losschlagen möcht. Bei Interesse: email an ostwestwind AT yahoo DOT de, ich leite das weiter